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Biscuit à dresser ou biscuit plaque (Biscuit cuiller) Ingrédients 8 oeufs 250g de sucre semoule 250g de farine Préparation -Clarifier les oeufs. -Blanchir les jaunes avec les 3/4 du sucre -Fouetter les blanc d'oeufs et meringuer avec le reste de sucre -Mélanger les blancs avec les jaunes sans casser les blancs, incorporer la farine et mélanger délicatement. -Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dresser à l'aide d'une poche des escargots de la taille de votre cercle. Ou étaler à la spatule si vous avez besoin d'une plaque. -Cuire a 200° 12 minutes (Suivant four) -A la sortie du four , découper des bandes de la taille de votre cercle et chemiser . Conseils -Une méthode similaire consiste à mélanger la farine aux jaunes et ensuite d'ajouter les blancs meringués. -A la sortie du four enlever aussitot le papier de la plaque chaude pour éviter que celui-ci ne sèche. -Si vous n'utilisez pas de suite votre biscuit il est préférable de le recouvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon propre. Diaporama Cliquer sur les images pour les agrandir |
 Recette de langue de chat |
 Colorer |
 Décorer |
 Ingrédients Biscuit |
 Blanchir les jaunes |
 Meringuer les blancs |
 Melanger les jaunes et blancs |
 Ajouter la farine |
 Recouvrir le décor |
 A l'aide d'une spatule |
 Etaler finement |
 Dresser à la poche |
Cuire les fonds |
 Cuire la plaque |
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