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Recette du japonais
Pour réaliser deux fonds d'environ 10 pers Ingrédients 4 blancs d'oeufs 40g de sucre semoule 40g d'amandes blanche en poudre 40g de noisette en poudre 80g de sucre semoule 10g de farine Préparation Mélanger à sec les amandes et noisettes en poudre, les 80g de sucre et la farine tamisée. Monter les blancs en neige et meringuer avec les 40g de sucre Dresser en escargots sur des plaques recouvertes de papier cuisson graissé. Cuisson a four doux jusqu'a coloration 180° pendant 15mn (Suivant les fours) Conseils Pour réaliser un cercle régulier, dessiner au crayon avec l'aide d'une assiette ou d'un moule sur l'envers du papier. Diaporama Cliquer sur les images pour les agrandir
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