Recette des citrons confits

Recettes de patisseries,gateaux et desserts expliquées en photos, en vidéos, forum d'aide, trucs, astuces, annuaire de liens gourmands. Tout pour réussir vos gateaux d'anniversaire au chocolat, au fruit, vos tartes, glaces. Recettes de desserts allégés

Patiss.com en page de démarrage

Ajoutez aux favoris

Recommandez le site à un ami

Toutes les recettes chocolat.

Toutes les recettes disponibles.

Toutes les recettes filmées.

Conditions d'utilisations.

Citron confit

Ingrédients
15 citrons non traitées et lavées.
1l d'eau.
800g de sucre + 100gr de sucre(Pour rouler les zestes dedans).

Préparation
-Pelez à vif les citrons, coupez en bâtonnets les peaux de citron.
-Blanchir dans de l'eau frémissante, égoutter et blanchir à nouveau les zestes.
-Dans une casserole déposez les bâtonnets de citron l'eau et le sucre, cuire doucement à frémissement pendant 2h.
-Les zestes de citron doivent devenir presque translucides.
-Laissez reposer une nuit dans le sirop avant utilisation.
-Vous pouvez utiliser tel quel ou égouttés.
-Vous pouvez également les rouler dans le sucre et les sécher à l'étuve.

Conseils
-Blanchir permet au citron de commencer sa cuisson et de s'attendrir, le sirop de sucre l'imprègnera plus facilement.
-Essayez de faire des bâtonnets de même tailles , ils seront ainsi tous confit en même temps.

Diaporama
Cliquer sur les images pour les agrandir