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Griottes au chocolat

Griottes au chocolat

Ingrédients
Cerise à l'eau de vie avec leur queue.
Fondant blanc.
Couverture chocolat noir 73% de cacao.

Préparation
-Egouttez les griottes à l'eau de vie et coupez les queues toutes à la même hauteur.
-Faire fondre du fondant blanc sans ajoutez d'eau.Il doit etre liquide et chaud (50°)
-Trempez dans le fondant les cerises en les tenant par la queue, déposez sur un papier et laissez refroidir et durcir.
-Mettre la couverture au point Voir la recette
-Trempez de nouveau les cerises recouvertes de fondant dans la couverture, tout le fondant doit etre recouvert.
-Déposez sur un papier.
-Stockez une semaine avant de déguster.

Conseils
-L'humidité de la cerise va faire fondre le fondant enfermé dans la couverture chocolat, le transformant en sirop alcolisé.
-Vous pouvez parsemer vos cerises d'éclats de couverture blanche.


Diaporama
Cliquer sur les images pour les agrandir

Egouttez les griottes

Coupez les queues

Fondre le fondant

Chaud et liquide

Trempez les griottes

Jusqu'a la queue

Laissez durcir

Couverture a point

Trempez dans la couverture

Laissez durcir

Dégustez



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