Recette des griottes au chocolat

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Griottes au chocolat

Ingrédients
Cerise à l'eau de vie avec leur queue.
Fondant blanc.
Couverture chocolat noir 73% de cacao.

Préparation
-Egouttez les griottes à l'eau de vie et coupez les queues toutes à la même hauteur.
-Faire fondre du fondant blanc sans ajoutez d'eau.Il doit etre liquide et chaud (50°)
-Trempez dans le fondant les cerises en les tenant par la queue, déposez sur un papier et laissez refroidir et durcir.
-Mettre la couverture au point Voir la recette
-Trempez de nouveau les cerises recouvertes de fondant dans la couverture, tout le fondant doit etre recouvert.
-Déposez sur un papier.
-Stockez une semaine avant de déguster.

Conseils
-L'humidité de la cerise va faire fondre le fondant enfermé dans la couverture chocolat, le transformant en sirop alcolisé.
-Vous pouvez parsemer vos cerises d'éclats de couverture blanche.

Diaporama
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