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Oranges confites


Ingrédients
15 oranges non traitées et lavées.
1l d'eau.
800g de sucre + 100gr de sucre(Pour rouler les zetes dedans)

Préparation
-Pelez à vif les oranges, couper en bâtonnet les peaux d'orange.
-Blanchir dans de l'eau frémissante, égouttez et blanchir à nouveau.
-Dans une casserole déposez les bâtonnets d'oranges l'eau et le sucre, cuire doucement à frémissement pendant 2h.
-Les zestes d'orange doivent devenir presque translucides.
-Laissez reposer une nuit dans le sirop avant utilisation.
-Vous pouvez utiliser tel quel ou égoutter, rouler dans le sucre et sécher à l'étuve.

Conseils
-Blanchir permet à l'orange de commencer sa cuisson et de s'attendrir, le sirop de sucre l'imprègnera plus facilement.
-Essayez de faire des bâtonnets de même tailles , ils seront ainsi tous confit en même temps.


Diaporama
Cliquer sur les images pour les agrandir

Peler à vif les oranges

Couper en bâtonnets

Blanchir

Jusqu'a frémissement

Égoutter

Blanchir à nouveau

Jusqu'a frémissement

Égoutter

Ajouter l'eau

et le sucre

Cuire 2h environ

Réserver


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