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Copeaux de chocolat en forme de cigarette Ingrédients -Couverture de chocolat au point Voir la recette Préparation -Mettre au point la couverture de chocolat. -Couler sur un marbre et étaler avec une spatule une fine épaisseur. -Etaler jusqu'a ce que la couverture commence à prendre.(Le brillant disparaît et la couverture devient mate) -A l'aide d'un triangle en inox racler en poussant devant vous, la cigarette se forme automatiquement. Conseils -Pour la couverture noire vous pouvez ajouter un peu de beurre de cacao fondu ou un peu d'huile végétale. -Etaler une petite quantité, si la couverture durcit complètement vous ne pourrez confectionner les copeaux. -Si la couverture durcit vous pouvez la réchauffer légèrement en frottant avec la paume de la main. Diaporama Cliquer sur les images pour les agrandir |
 Couler sur le marbre |
 Etaler |
 Jusqu'a la prise |
 Racler en poussant |
 Former des cigarettes |
Laisser durcir |
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