Recette du japonais au chocolat et aux oranges confites expliquée en photos,le chocolat et l'orange se marient idéalement bien surtout lorsque les oranges confites sont réalisées maison
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Japonais chocolat et orange
Pour 8 à 10 personnes environ

Ingrédients
2 disques de biscuits japonais Voir la recette
500g de ganache (Recette avec 2,5dl de crème) Voir la recette
150g d'orange confites Voir la recette
50g de beurre fondu pour le glaçage ou 150g de pâte à glacer

Préparation
Réaliser les disques de japonais. Refroidir et réserver
Confectionner la ganache. Refroidir et réserver
Hacher les oranges confites.
Sur un disque de japonais dresser une couche de ganache en escargot, déposer les dés d'oranges confites.
Recouvrir du deuxième disque de biscuit (Côté lisse au dessus).
Masquer l'entremet à la ganache et laisser durcir au frigo.
Glacer à la pâte à glacer fondue ou avec le reste de ganache et le beurre mélangé qu'il faudra faire fondre.
Décorer avec des copeaux ou des zestes d'oranges.

Conseils
Cet entremet assez consistant gagne à être accompagné d'une crème anglaise ou d'un coulis.
Le biscuit japonais n'a pas besoin d'être imbibé , sa consistance fondante et craquante convient tout à fait à cette recette.

Diaporama
Cliquer sur les images pour les agrandir


Hacher les oranges

Fonds de japonais

Dresser la ganache

En escargot

Disposer les oranges

Masquer

Glacer

Entièrement

L'entremet

Déguster





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