 |
|
|
|
   
 Patiss.com en page de démarrage
Ajoutez aux favoris
Recommandez le site à un ami |
 |
Recettes sur Patiss.com Tous les entremets et petits gateaux.
Toutes les recettes disponibles.
Proposez votre recette sur le forum.
Trouvez une recette filmée.
Conditions d'utilisations.
|
Japonais chocolat et orange
Pour 8 à 10 personnes environ Ingrédients 2 disques de biscuits japonais Voir la recette 500g de ganache (Recette avec 2,5dl de crème) Voir la recette 150g d'orange confites Voir la recette 50g de beurre fondu pour le glaçage ou 150g de pâte à glacer Préparation Réaliser les disques de japonais. Refroidir et réserver Confectionner la ganache. Refroidir et réserver Hacher les oranges confites. Sur un disque de japonais dresser une couche de ganache en escargot, déposer les dés d'oranges confites. Recouvrir du deuxième disque de biscuit (Côté lisse au dessus). Masquer l'entremet à la ganache et laisser durcir au frigo. Glacer à la pâte à glacer fondue ou avec le reste de ganache et le beurre mélangé qu'il faudra faire fondre. Décorer avec des copeaux ou des zestes d'oranges. Conseils Cet entremet assez consistant gagne à être accompagné d'une crème anglaise ou d'un coulis. Le biscuit japonais n'a pas besoin d'être imbibé , sa consistance fondante et craquante convient tout à fait à cette recette. Diaporama Cliquer sur les images pour les agrandir
|
Recettes patisseries - Annuaire patissiers - Conseils de chef - Trucs et astuces - Fonds d'écran - Forum