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Macarons aux amandes

Ingrédients
200g d'amande en poudre fine.
300g de sucre semoule.
3 à 4 blancs d'oeufs (Suivant grosseur)

Préparation
-Mélanger à sec le sucre et la poudre d'amande.
-Mouiller avec les blancs d'oeufs et mélanger vigoureusement.
-Dresser sur un papier cuisson de petites boules rondes à la poche et douille unie ronde.
-Lisser le dessus des macarons avec un pinceau trempé dans l'eau froide.
-Cuisson à 170° pendant 15 minutes suivant le four.
-Lorsque le macaron est cuit (Coloration et dur au toucher, crevasser sur le dessus) sortir du four et couler aussitot un peu d'eau entre la plaque et le papier de cuisson.
-Enlever le surplus d'eau, la vapeur va aider à décoller les macarons.
-Pendant qu'ils sont encore chauds, coller deux par deux les macarons.
-Laisser refroidir avant de stocker dans une boite à l'abri de l'humidité.


Diaporama
Cliquer sur les images pour les agrandir

Mélanger a sec

Mouiller au blanc

Mélanger

Vigoureusement

Dresser

Cuire

Décoller à la vapeur

Assembler

Deux par deux

Déguster


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