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Crumble aux pommes caramélisées.
Pour 4 personnes Voir la vidéo de la fabrication du crumble aux pommes Ingrédients 3 belles pommes reinettes grises 50g de beurre 50g de sucre semoule Pour la pâte à crumble 50g de farine 50g de cassonade (Sucre brut de canne cristallisé) 50g de beurre 1 pincée de sel. Préparations Epluchez, videz les pommes et coupez en fins quartiers. Dans une poele ou sauteuse chauffez le beurre et versez les pommes, ajoutez le sucre semoule et caramélisez les pommes. Une fois les pommes cuites à 80%, déposez dans un plat résistant à la cuisson (Attention se plat sera aussi celui de présentation) Dans une bassine inox, verez la farine en fontaine, déposez le beurre coupé en petits dés et la cassonade, ainsi que la pincée de sel. Emiettez le beurre avec la farine et le sucre tout comme une pâte sablée.Vous devez obtenir une préparation sabloneuse. Recouvrir les pommes avec l'appareil à crumble et enfournez a 180° pendant environ15 minutes jusqu'a coloration. Dégustez encore tiède. Conseils Les variantes de crumbles sont multiples, vous pouvez ajoutez un peu d'acidité en mélangant de la rhubarbe aux pommes ou des fraises pour plus de sucre. Vous pouvez également utilisez du beurre salé, il suffira d'enlever la pincée de sel de la recette. |
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