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Recette du gateau Nantais
(6 personnes) Ingrédients 225 g de sucre glace pour le glaçage 150 g de sucre en poudre 125 g de beurre pommade 100 g d'amandes en poudre 40 g de farine 3 œufs marmelade d'abricot (facultatif) Arôme vanille Rhum Sel Préparations Blanchir le beurre pomade et le sucre en poudre. Lorsque le mélange mousse, incorporez les amandes en poudre, les œufs battus, la farine tamisée, une pincée de sel, un trait de vanille et deux cuillères à soupe de rhum. Lorsque la préparation est homogène, versez dans un moule rond beurré. Le gâteau ne doit normalement pas être trop épais. Enfournez pendant 40 minutes à thermostat 6 Au sortir du four, arrosez le gâteau avec deux cuillères à soupe de rhum et laissez tiédir. Si vous avez à disposition de la marmelade ou de la confiture d'abricot, badigeonnez-en un peu la surface du gâteau. Délayez le sucre glace avec une cuillère à soupe d'eau chaude et une cuillère à soupe de rhum. Mélangez énergiquement jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et nappant. Étaler le glaçage sur le gâteau est laisser durcir avant de servir. |
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