Recette du feuilleté au saumon et aux épinards


Patiss.com en page de démarrage   Ajoutez aux favoris   Recommandez le site à un ami

Toutes les recettes salées traiteurs Les recettes salées. Toutes les recettes disponibles sur Patiss.com Toutes les recettes disponibles. Trouvez une recette filmée Toutes les recettes filmées. Conditions d'utilisation Conditions d'utilisations.



Feuilleté au saumon et aux épinards
Feuilleté au saumon et aux épinards
Pour 12 personnes


Ingrédients
600gr de pâte feuilletée Voir la recette
1 filet de saumon désarrété coupé en deux dans le sens de la longueur.
600gr d'épinards en branche surgelés
1 oignon
1 oeuf pour la dorure
Sel, poivre, huile

Préparation
Confectionnez la pâte feuilletée (Peut être préparée à l'avance)
Décongeler les épinards, émincez l'oignon et faîtes le revenir avec un peu d'huile, ajoutez les épinards, assaisonnez et déssechez sur le gaz.
Egouttez dans une passoire en pressant pour enlever le maximum d'eau, refroidir.
Coupez votre filet de saumon en deux dans le sens de la longueur.
Etendre deux bandes rectangulaires une fois et demie plus grandes que la longueur de votre filet de saumon.La largeur est celle du demi-filet plus 3cm.
L'une des deux bande sera également plus large que l'autre, la plus large servira a recouvrir la première.
Déposez une bande de pate sur une plaque anti-adhérente ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Dorez les côtés.
Déposez les deux demis-filets de saumon salés et poivrés, de façon à ce que les deux parties les plus fines soient l'une sur l'autre.(Au centre de la bande).Tout le monde aura ainsi la meme quantité de saumon.
Pressez les épinards dans votre mains formez des galettes et déposez sur le saumon.
recouvrir avec la deuxième bande de pâte feuilletée, appuyez et chiquetez les bords.
Dorez et rayez.
Cuire a four chaud environ 220° pendant 30 minutes (Suivant le four)
Dégustez aussitot avec par exemple une sauce hollandaise.

Conseils
Vous pouvez biensur ajoutez d'autres ingrédients pour compléter cette recette, par exemple des petites crevettes ou quelques pommes de terre cuites à l'eau.
Le saumon de part l'épaisseur de son filet et de sa tenue en cuisson convient parfaitement à cette recette, ne faîtes pas trop cuire votre saumon le centre du filet doit rester légèrement translucide.


Diaporama
Cliquer sur les images pour les agrandir

Découpez les bandes de feuilletage

Dorez les côtés

Déposez le saumon

Déposez les épinards

Recouvrir

Appuyez sur les bords

Chiquetez

Dorez

Ryez la bande

Cuire et dégustez

Nos sponsors


Recettes patisseries - Annuaire patissiers - Conseils de chef - Trucs et astuces - Fonds d'écran - Forum