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Bourdaloue aux poires
Pour 6 personnes Ingrédients 300g de pâte sablée sucrée Voir la recette 6 à 8 demies poires au sirop 100g de poudre d'amande blanche 100g de beurre 100g de sucre semoule 2 petits oeufs ou 1,5 oeufs moyens 10g de farine Une goutte d'extrait de vanille Une cuillère à café de rhum Préparation Foncer votre cercle ou tourtière avec la pâte sablée sucrée, piquer le fond avec une fourchette. Crème d'amande: Mettre le beurre en pommade, ajouter le sucre, la vanille liquide et la poudre d'amande. Mélanger énergiquement. Ajouter les oeufs un par un et blanchir l'appareil. Ajouter le rhum et la farine, mélanger. Déposer dans le fond de pâte sucrée une couche de crème d'amande (environ 1,5cm) Poser les demies poires de façon harmonieuse. Cuire four doux 180° (Suivant four) Laisser refroidir, démouler et déguster. Conseils La crème d'amande gonfle légèrement à la cuisson, ne remplissez pas les tartes à ras bord. Cette recette peut se faire avec des poires fraiches très mures ou légèrement pochées. Diaporama Cliquer sur les images pour les agrandir |
 Crème d'amande |
 Beurre+ sucre vanille |
 Ajouter la poudre d'amande |
 Les oeufs un par un |
 Mélanger |
 La farine |
 dresser la crème |
 Déposer les poires |
 Harmonieusement |
 Cuire et déguster |
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