Recette de la tarte vaudoise à la crème expliquée en photos,cette recette est une spécialité suisse du canton de Vaud
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Tarte vaudoise à la crème
Pour 6 à 8 personnes


Ingrédients
300g de feuilletage pour foncer la tourtière (Les rognures de feuilletage conviennent tres bien) Voir la recette
200g de sucre semoule
40g de farine
5 dl de crème (35% minimum)
30g de beurre en dés
1 pincée de cannelle en poudre

Préparations
Foncer une tourtière avec la pâte feuilletée, étendre finement environ 3 mm, piquer copieusement la pâte et laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Mélanger à sec le sucre et la farine, parsemer ce mélange sur le fond de tarte de façon régulière.
Recouvrir avec la crème, étaler à la spatule.
Déposer des petits dés de beurre sur toute la tarte et saupoudrer d'une pincée de cannelle en poudre.
Cuire à 200° pendant 30 minutes (Suivant four)
La tarte est cuite lorsque la pâte est colorée et que l'appareil est devenu compact. La crème doit bouillir avec le sucre lors de la cuisson de la tarte.
Apres cuisson attendre un peu avant de démouler , déguster apres refroisdissement sans passer au réfrigérateur.

Conseils
Utiliser la crème la plus riche en matière grasse.
Faute de feuilletage vous pouvez utiliser une pâte brisée sucrée.


Diaporama
Cliquer sur les images pour les agrandir

Piquer le fond

Sucre

Et farine

Mélanger a sec

Etaler

Couler la crème

Répartir à la spatule

Petits dés de beurre

Une pincée de cannelle

Cuire au four

Déguster


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