Patiss.com en page de démarrage
Ajoutez aux favoris
Recommandez le site à un ami|
|
Patiss.com en page de démarrage
Ajoutez aux favoris
Recommandez le site à un ami |
 |
Tartelettes au chocolat
Pour 8 personnes Ingrédients 240g de pâte sablée sucrée au chocolat Voir la recette de pâte sablée sucrée à laquelle vous ajouterez du cacao (Voir dans conseils) 3dl de crème fraîche. 75g de chocolat de laboratoire noir. 3 oeufs frais entiers. 45g de sucre semoule Préparations Réaliser la pâte sablée sucrée au chocolat et foncer les tartelettes, piquer légèrement le fond. Faire bouillir la crème et verser sur le chocolat, remuer comme pour une ganache. Refroidir sans laisser prendre. Blanchir les oeufs et le sucre. Mélanger les oeufs+sucre et le mélange crème et chocolat. Couler dans les fonds de tartelettes. Cuisson douce 180° pendant 15 minutes (Suivant les four) Refrroidir, démouler et déguster. Conseils Ne pas laisser trop cuire la tartelette, si vous avez peur que l'appareil soit trop cuit, vous pouvez précuire les fonds de tartelettes réduisant ainsi le temps de cuisson de l'appareil. Servir cette tartelette tempérée accompagnée par exemple d'une crème anglaise à la vanille ou d'une boule de sorbet à la noix de coco. Diaporama Cliquer sur les images pour les agrandir |
 Bouillir la crème |
 Verser sur le chocolat |
 Mélanger |
 Comme pour une ganache |
 Ajouter le sucre aux oeufs |
 Blanchir le mélange |
 Mélanger à la crème |
 Couler dans les fonds de tartelettes |
 Cuire, démouler et déguster |
 Nos sponsors |