Recette de la brioche à tête

Recettes de patisseries,gateaux et desserts expliquées en photos, en vidéos, forum d'aide, trucs, astuces, annuaire de liens gourmands. Tout pour réussir vos gateaux d'anniversaire au chocolat, au fruit, vos tartes, glaces. Recettes de desserts allégés

Patiss.com en page de démarrage

Ajoutez aux favoris

Recommandez le site à un ami

Toutes les viennoiseries.

Toutes les recettes disponibles.

Toutes les recettes filmées.

Conditions d'utilisations.

Brioche à tête
(à 8 brioches suivant la taille)

Ingrédients
500g de pâte à brioche (Soit une recette avec 250g de farine)Voir la recette
20g de beurre pour graisser le moule.
1 oeuf battu pour la dorure.

Préparation
Beurrez les moules.
Formez un boudin et découpez des portions d'environ 80g.
Boulez dans le creux de la main pour former des boules régulières et lisses.
Formez un petit boudin.
Donnez la forme de la tête à une extrémité du boudin.
Déposez dans le moule en tenant la brioche par la tête, incrustez la tête dans le corps de la brioche.
Laissez pousser à l'étuve avec un peu d'humidité (Maxi 50°), la brioche doit doubler de volume.
Préchauffez votre four (200°). Dorez à l'oeuf battu et cuire à 200° pendant 20 minutes suivant le four.
Démoulez et dégustez.

Conseils
L'opération consistant à intégrer la tête de la brioche est tres importante et doit etre réalisée avec le plus grand soin.

Diaporama
Cliquer sur les images pour les agrandir