Recette du nanterre en brioche


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Le Nanterre
Le Nanterre
(Pour 8 pers)

Ingrédients
500g de pâte à brioche (Soit une recette avec 250g de farine)Voir la recette
20g de beurre pour graisser le moule.
1 oeuf battu pour la dorure.

Préparation
Formez un boudin régulier avec votre pâte à brioche confectionnée la veille.
Portionnez 16 morceaux réguliers (30g à 40g)
Boulez (Donnez la forme d'une boule) dans le creux de votre main.
Beurrez le moule et déposez les boules deux par deux.
Laissez pousser à l'étuve avec un peu d'humidité (Maxi 50°), le Nanterre doit doubler de volume.
Préchauffez votre four (200°). Dorez à l'oeuf battu et cuire à 200° pendant 20 à 25 minutes suivant le four.
Démoulez et dégustez.


Diaporama
Cliquer sur les images pour les agrandir


Formez un boudin


Portionnez


Boulez dans le creux de la main


2 boules par personnes


Déposez dans le moule


Laissez pousser


Dorez à l'oeuf


Cuire dégustez


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